Quinoa salát s falafelem

Do nevařeného kuskusu vmícháme několik lžíc olivového oleje a nalijeme vroucí vodu podle návodu na obalu. Necháme chvilku odstát.

Jarní cibulku nakrájíme na tenká kolečka. Pokrájíme také několik lístků máty. Kuskus dochutíme citronovou štávou, šťávou z granátového jablka, solí a pepřem. Promícháme s jarní cibulkou, mátou, baby špenátem a semínky granátového jablka.

Připravíme si zálivku smícháním koření harissa, šťávy z granátového jablka, citronové šťávy a olivového oleje.

Garden Gourmet falafel připravíme podle pokynů na obalu, jednotlivé kuličky položíme na vrch salátu a pokapeme dresinkem. Salát můžeme ještě ozdobit nakrájenou jarní cibulkou a mátou.